アカカマスをおいしく食べるため、居酒屋の貳番家さんと
イタリアンの発さんにレシピをいただきました。
紹介しますので、ぜひお試しください。
【材料】 アカカマス１尾 塩 日本酒 【作り方】 アカカマスを背開きにし、立て塩にします。 ※立て塩は塩が3%の濃度になるようにし、日本酒を少々加えます。 脂が多い時は3時間ほど、脂の乗りが悪い時は2時間程度、漬けます。 風通しのいい場所で一晩干します。 あとはグリルで焼けばOK! |
【材料】 アカカマス１尾 塩 オリーブオイル適宜 パン粉少々 ガーリック少々 イタリアンパセリ少々 ①三枚におろしたアカカマスを、振り塩でしめます。 ②パン粉とガーリックをかりかりになるまで炒ります。 ①をグリルでローストし、焼き上がると、 オリーブオイルをかけて②をまぶします。 レモンを搾ってぜひどうぞ！ |
貳番家 和歌山市西の店1（℡073-422-1577）
発 和歌山市板屋町3（℡073-431-8282）
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やはり美味しい魚はシンプルに！ と言うことですねっ！今日釣れたらぜひ試してみます！…でも寒そう〜![]()
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＞よ、よしむらさんｗ
よしむらさんにブログ見ていただいてると緊張しますｗ
どちらも激ウマでした～＾＾
美味しそう！
やってみまーす！
まず釣らなあかんのですけど(笑)
＞青山団長
そうそう。まずそのハードルが高いですわ。芳養の堤防で、まだ沸いてるらしいですけどね。
めちゃうまそうですやん(￣□￣;)!!
あの日あの時あの場所で釣れなかったのが悔やまれます(´ω｀)
＞そぎさん
あそこでアタリ４回ほどあったのに～。どっか行くから～（笑）
２回ヒットしてれば、二品完成でしたよｗ
てか、小田和正か！
おいしそう！！
どうやって食えるカマスをゲットするかが問題＾＾
捕獲したらレシピどおりにやってみて食べます！！
＞スマちゃん
ぜひチャレンジしてください＾＾
写真撮った後、食べましたが絶品でした！