シイラやらエソやら、いわゆる釣り人には嫌われがちな魚。

 

でもそれは、おいしく料理できないということの裏返しなのです。

 

二つともきちんと調理できれば絶品です。

 

 

イタリアン酒場「発」さんにチャレンジしてもらいました。

 

エソの香草パン粉焼き

骨切りすることでおいしく食べられました。

 

シイラのピカタ

 

玉子との相性はぴったりです。

 

結局は料理人の腕次第。

 

※お店の許可を得ています。通常は食材の持ち込みはNGです。

 

【発】城北公園西っ側。TEL:073(431)8282